O guia apresentado a seguir é o resultado de muitos anos de experimentação e pesquisa. O texto contém informações técnicas a respeito do processo de fermentação natural e a descrição detalhada do método usado para se fazer um pão de levain. Teoria e prática são igualmente importantes. Frequentemente ignorados em outras publicações, os aspectos teóricos são muito importantes para se entender como se dá a transformação de farinha de trigo, água, sal e fermento em pão, o que ajuda a identificar as possíveis causas de desvios nos resultados esperados.Este trabalho tem como objetivo ensinar o aprendiz de padeiro a fazer bons pães em casa. Ele não é um texto de apoio para formação técnica de padeiros profissionais, tampouco é um trabalho científico sobre panificação.
-20%
Panificação natural: teoria e prática – Um guia para o aprendiz de padeiro
R$30,00 R$24,00
Autor: José Antonio Scaramucci
Editora: Letraria
Ano: 2021
Páginas: 80
Pague parcelado sem cartão com Mercado Pago
Ler mais
Compre agora e pague parcelado sem cartão depois!
Pague as parcelas com Pix, boleto ou saldo da conta Mercado Pago, 100% on-line e sem custos extras
Como funciona?
1
No pagamento, escolha Mercado Pago. Entre na sua conta ou crie uma em poucos passos.
2
Procure por Mercado Crédito entre as opções, selecione e defina em quantas vezes quer pagar.
3
Pague as parcelas todo mês como preferir, no app do Mercado Pago.
Dúvidas? Consulte nossa FAQ . Crédito sujeito a aprovação.
Seja o primeiro a avaliar “Panificação natural: teoria e prática – Um guia para o aprendiz de padeiro” Cancelar resposta
Você precisa fazer logged in para enviar uma avaliação.
Você pode gostar...
Educação Escolar Indígena, Interculturalidade e Memória
Em até 6x de R$5,83 sem juros
O processo de subjetivação do indígena em material didático subsidiado pelas (novas) tecnologias
Em até 5x de R$5,60 sem juros
Você disse libras? O acesso do surdo à educação pelas mãos do intérprete de Libras
Em até 5x de R$5,00 sem juros
Avaliações
Não há avaliações ainda.